W 1850 r. hrabia Adam Józef Potocki rezydujący na co dzień w Krakowie przy Rynku Głównym 20, polecił budowę pstrągarni na potrzeby własne i gości. Na jej miejsce osobiście wybrał Dubno koło Krzeszowic idealne pod względem warunków geoklimatycznych. Naturalne źródło wody, które wybija z wapiennych skał do dnia dzisiejszego ma wydajność na poziomie 6 litrów na sekundę, a 520 tyś. litrów na dzień. Zasila naturalnie wyżłobione i zarybione stawy. Pstrągarnię i całe miejsce nazwał „Rózin” na cześć swoje wnuczki Rózi Potockiej. Przed wojną pstrągi z „Rózina” upieczone na liściach chrzanu były obowiązkowym punktem niedzielnych uczt na stole Potockich.
W czasach komuny było jak było, czyli nic nie było. Stawy zostały zapuszczone, hodowlę zaniedbano. Na szczęście kilka lat temu za pstrągarnie wziął się nowy właściciel, który ogromnym wysiłkiem finansowym odnowił XIX budynek, wyczyścił staw i zaczął od nowa hodowlę pstrągów.
I, uwaga, co dla nas najważniejsze, gospodarstwo rybackie jest w trakcie certyfikacji ekologicznej!!! Spełnia jej warunki, czyli posiada:
- naturalny zbiornik wodny (nie wybetonowany, jak większość sztucznych hodowli)
- zasilanie naturalną źródlaną wodą (patrz opis powyżej)
- certyfikowana karma zbożowa (nie powszechnie dostępny granulat sojowy)
Proces certyfikacji potrwa 3 lata w tym czasie gospodarstwo będzie miało status „w konwersji”.
Otrzymujesz produkt bardzo świeży, wyławiany i patroszony w dniu dostawy. Ryba jest transportowana w warunkach chłodniczych, aż pod próg twojego domu.
UWAGA! Pstrąga dostarczamy tylko w dostawach lokalnych. Kraków i Małopolska w dniu 23.12 w godz. 11:00-18:00