Opis
Ten typ pieczywa nie jest tak bardzo radykalny, ale może być dobrym początkiem dla Ciebie, jeśli szukasz zdrowego stylu życia, i chcesz zadbać o zdrowie jelit, dietę o wysokiej zawartości błonnika i skorzystać z tego co daje ekologiczne ziarno. Ten chleb to początek do wstępu dla radykalnych zjadaczy chleba.
Przemiał mąki to typ 4000, którego nie spotkasz w ogólnodostępnym pieczywie. A wspomniany błonnik i minerały są zawarte przede wszystkim w okrywie, czyli otoczce ziarna wyrzucanej przy produkcji mąk tortowych. W tym chlebie zjadasz to co daje natura, na dodatek nie opryskane chemią.
Ten chleb od ziarna do bochenka powstaje w jednym miejscu i jest pieczony przez jedną rodzinę. W Lipnicy Górnej w Małopolsce przez Andrzeja Wnęka i jego synów. P. Andrzej ma swoje własne pole z certyfikatem ekologicznym na którym sadzi stare odmiany pszenicy i żyta. Ziarno po zebraniu mieli w starych kamiennych żarnach, zrobionych jeszcze przed wojną. Bochenki wyłącznie za zakwasie (bez grama drożdży!) p. Andrzej wypieka w piecu chlebowym opalanym drewnem bukowym.
Pasja i konsekwencja to najbardziej trafne określenia które charakteryzują p. Andrzeja. Nie dość, że pracuje ciężko w polu, aby uzyskać plon, to jeszcze wstaje o 3:00 w nocy wraz z synami, aby rozpalić piec i upiec te niepowtarzalne bochenki chleba. Ekologia to dla niego nie puste słowo, nie dokument certyfikatu. Ekologia to dla niego zdrowie i sposób życia oraz misja dzielenia się nim z innymi. Dzielenia się chlebem.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.