Opis
Ser żółty Latający Holender wytwarzany rzemieślniczo z surowego mleka od szwajcarskiej rasy krów Simental.
Ma wyrazisty pikantno-pleśniowy posmak.
Czaj dojrzewania: 3-6 miesięcy.
Skład: mleko surowe krowie z rasy Simental, kultury bakterii mezofilne, dojrzewanie w 90% wilgotności (co przekłada się na ostry smak), pielęgnowany kulturami brevi bacterium linens oraz bakteriami penicylinium geotrihium, sól kłodawska
Produkty mleczne z tej rasy posiadają lepiej przyswajalną dla ludzkiego organizmu beta kazeinę A2 (W odróżnieniu od beta kazeiny A1 obecnej w mleku masowo hodowanych w Polsce raz krów raz fryz-holstein). Choć brakuje szczegółowych badań naukowych na ten temat, to więcej o tym możesz przeczytać tutaj.
Warto dodać, iż Michał Seweryn nauki robienia serów uczył się w Szwajcarii, stąd zarówno odpowiednia hodowla ras jak też typ serów które produkuje.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.