Zakwas na chleb. Starter. Suszony. (20g)

Zakwas na chleb. Starter. Suszony. (20g)

9,90 

Zakwas suszony. Przygotowany z ekologicznych mąk. Przygotowany po to abyś rozpoczął swoją przygodę z pieczeniem chleba.

Darmowa dostawa dla zamówień powyżej 250 zł

  • Sprawdzeni dostawcy
  • Dostarczamy 2 razy w tygodniu, w środy i w soboty.
Bezpieczne płatności

Opis

Zakwas na chleb przygotowany wyłącznie z ekologicznych mąk z od państwa Bogdana i Eli Charów (świętokrzyskie, Ekorab) lub Tomasz Obszańskiego (Roztocze, Barwy Zdrowia). Zakwas im starszy, tym lepszy. Im dłużej go dokarmiasz i dłużej jest z Tobą i tym więcej smaku aromatu i zapachu z niego wydobywasz.

Ten zakwas na chleb został wyprodukowany w następujący sposób:

  • We wrześniu 2020 r. zakwas wystartował. (Mąka żytnia + woda źródlana)
  • Od tego czasu jest codziennie dokarmiany mieszanką mąk żytniej bio w 60% oraz wymiennie w 40% orkiszową bio, pszenną bio lub z samopszy bio. (wersja płynna)
  • Do zakwasu jest dodawana wyłącznie woda źródlana z ujęcia okolicach Kościeliska (Podhale) (Uwaga to nie fanaberia, To bardzo ważne, czytaj punkt 4 poniżej)
  • Następnie zakwas jest suszony przez 3 dni w naszym zakładzie produkcyjnym (wersja suszona)

Co zrobić z tym słoiczkiem, aby powstał płynny zakwas w twoim domu? Zawartość przełóż do większego naczynia (szklanego albo z kamionki, byle nie z metalu) dokarm mąkami jak w punkcie 2 powyżej oraz wodą (nie kranówką!) i zakwas będzie gotowy na drugi dzień.

A dalej polecam ci film instruktażowy, który jest poniżej. W nim krok po kroku w 22 minuty pokazuję moją drogę dojścia do idealnego chleba. To jest naprawdę proste!

A teraz kilka słów o tym co zrobić, aby zakwas na chleb nie zepsuł się, tylko żył razem z Tobą przez długie lata. Ważnych jest 5 zasad:

  1. Regularność. Dokarmiaj go mąką i wodą codziennie. Wprowadź obie taki nawyk. Dzięki temu nie zapomnisz.
  2. Używaj mąk ekologicznych. Są bez szeroko pojętej chemii syntetycznej, czyli azotu i pochodnych. Dzięki temu naturalne drożdże, które są w zakwasie dostaną dobry pokarm i będą w dobrej kondycji. To trochę tak jak z nami, ludźmi 🙂
  3. Stosuj mieszanki. Im bardziej zmieszany terroire w słoiku tym zakwas jest mocniejszy i pracuje lepiej, czyli lepiej zakwasza chleb, który będziesz robić.
  4. Woda! To równie ważny składnik jak mąki. Niestety w przyszłości zepsułem już kilka zakwasów stosując krakowską kranówkę. Jeśli nie masz dostępnego naturalnego źródła wody w domu to kup źródlaną wodę. Pamiętaj byle nie kranówka!
  5. Czas. Wiek=Smak. Im dłużej go dokarmiasz tym lepszy chleb z niego powstanie.

No to start! Życzę ci powodzenia. Jeśli masz jakiekolwiek pytania to napisz komentarz poniżej (po zalogowaniu) lub zadaj pytanie pod filmem na YouTubie (też po zalogowaniu) . Postaram się odpowiedzieć 🙂

Pozdrawiam Cię serdecznie
Artur Kinasz
Bez krowy w Krakowie

Dodatkowe informacje

Waga 0.1 kg

Informacje o dostawcy

  • Nazwa Dostawcy: Bez krowy
  • Dostawca: Bez krowy
  • Adres:
  • Jeszcze nie oceniony. Oceń jako pierwszy!